Beskrivelse
Beskrivelse:
Szechuan peber er de modne rødbrune frugter fra et lille busket træ.
Smagskendetegn:
Szechuan peber er ikke stærk eller skarp som sort eller hvid peber, men smager af et strejf af citrus. Peberen kan give en prikkende fornemmelse i munden.
Anvendelse:
Szechuan peber passer godt til fjerkræ, gris, chutney, og simre retter generelt.
Historie:
Szechuan peberen stammer oprindeligt fra Sichuan-provinsen i det sydvestlige Kina. Og der er i virkeligheden mange måder at skrive peberets navn på, både med eller uden z.
