Tilbage

Shop

Citrongræs, stødt

Fra 39,00 kr.

Stødt Citrongræs fra Mandalas fantastiske krydderiunivers.

Varenummer Ikke mulig Kategorier ,
Denne vare er ØkologimærketØkologisk

Beskrivelse

Citrongræs anvendes ofte sammen med hvidløgingefærchili og koriander til at forhøje smagen i krydrede retter. Citrongræs bruges mest i retter med fisk, kylling og nudler, supper og salater.

Citrongræs er en aromatisk græsart fra Sydøstasien, som med sit indhold af citronolie giver en sødlig og frisk citronsmag. Den vokser i små palmelignende klynger på ca ½ meters højde. Vores tørrede og snittede citrongræs består af den lyse rodende, hvor koncentrationen af smag er størst.

Smagskendetegn
Citrongræs har en forfriskende citron-lime smag med et anstrøg af lime og ingefær.

Anvendelse
Citrongræs anvendes ofte sammen med hvidløgingefærchili og koriander til at forhøje smagen i krydrede retter. Citrongræs bruges mest i retter med fisk, kylling og nudler, supper og salater.
Citrongræs er fast inventar i det thailandske og vietnamesiske køkken. Den bruges i rigtig mange retter, ikke mindst i supper som Tum Yam og Tom Kha Gai.

Historie
Citrongræs stammer fra Sydøstasien, her bliver den brugt i stedet for citron, som ikke trives særlig godt i tropisk klima. Udover sin plads i køkkenet har citrongræs været anvendt til et hav af andre ting. Den karakteristiske parfumerede duftolie bruges til f.eks at holde myg væk. Den bruges også i kosmetik, for både sin duft og sine hudrensende egenskaber.

Nærende egenskaber
Citrongræs indeholder en del vitaminer og mineraler, men ikke i nævneværdige mængder.

Yderligere information

VægtN/A
Mængde

1kg, 20g, Pose (250g)