Beskrivelse
Økologisk sigtet speltmel fra Øko-Mølleriet. Denne Speltmel er en sigtet mel hvor 20% af skaldelene er sigtet fra. Sigtet speltmel har samme malingsgrad som hvedemel. Spelt har været dyrket i mere end 4000 år, og er en genetisk blanding mellem emmer og enkorn. Spelt smager mere nøddeagtigt og er sødere end normalt hvedemel. Det skyldes, at frøskallen på speltkerner er tykkere end på normale hvedesorter, og dermed holde bedre på smag og næringsstoffer. Melet er malet på stenkværne.
