Beskrivelse
Mariagertobamel fin fuldkorn er en grovere udgave af Mariagertobamel sigtet og bruges som fuldkornsmel sammen med finere hvedemel. Vi anbefaler fx 40% fuldkorn i lyse brød.
Mariagertoba er et dansk bagestærkt alternativ til den stærke udenlandske Manitobamel.
Gennem flere års arbejde har planteforædler Anders Borgen udviklet en hvedesort, som egner sig til det at blive dyrket i det danske klima, og som giver korn med et meget højt proteindhold.
Til forskel fra det meste udenlandske mel med højt proteindhold er vores mel malet, så det indeholder en del kim og skaldele – som bidrager til et mel, der smager af mere og som er sundere end helt hvidt industrimel.
Mariagertoba giver en meget stærk dej og vi anbefaler, at Mariagertoba benyttes sammen med mel med en blødere gluten, som fx vores almindelige hvedemel, spelt og emmer.
Melet er friskmalet fra Økomølleriet Kragegaarden på Fyn. Melet bliver først malet på gårdens egen stenkværn, når du bestiller det. Derfor er det garanteret friskmalet og fyldt med smag og vitaminer.
