Beskrivelse
Brune sennepsfrø har en skarp aromatisk smag, der udvikler sig, når frøene stødes og blandes med vand, eddike eller andre væsker.
Smagskendetegn
De brune sennepsfrø giver maden en karakteristisk, krydret og nøddeagtig smag. De er en vigtig bestanddel af det indiske køkken.
Historie
Der er tre slags sennep: sort sennep (Brassica nigra), gul sennep (Sinapsis alba) og brun sennep (Brassica juncea). Den sorte og den gule er hjem hørende i Europa, mens den brune er af asiatisk oprindelse.
Sennep var kendt som krydderi allerede af romerne. I Danmark blev sennep først udbredt i senmiddelalderen.
