Beskrivelse
Økologisk Durummel fra Øko-Mølleriet i Havndrup. Durumhveden er kværnet stenkværne, og er en fin fuldkornsmel hvor 100% af kernen er brugt. Durumhvede er en art af emmer, der oprindeligt stammer fra Middelhavslandene, men i dag også kan dyrkes i Skandinavien, hvor den naturligt påvirkes af klima og lokale jordbundsforhold. Durum har et højere proteinindhold end alm. hvede, det har en gul farve og giver en mere hård og kraftig konsistens end almindelig hvede. Velegnet til pasta, pizzadej og til bagning.
